Caldeirada de Frutos do Mar

Ano, na minha opinião, só vira se for comemorado à beira mar, com muito calor, roupas brancas e pulando sete ondinhas. Já passei alguns reveillons fora do Brasil, e não achei a menor graça. Talvez em Sidney eu sentisse que o ano virou.

Esse ano, por sorte, deixe os mares do norte, para ter passar o reveillon do jeito que eu mais gosto, no Guarujá, com aquela multidão e alguns amigos muito especiais e a minha irmãzinha! :-)

A vista

 Os preparativos começaram há meses, via whatsapp (o que seria de mim sem essas tecnologias?) e o cardápio decidido foi Tender ao molho de laranja e Caldeirada de frutos do mar. O tender por ser comida dessa época do ano, e a caldeirada para aproveitarmos o acesso a peixes frescos que temos na banca de peixes dos Astúrias.

Peixaria dos Astúrias

A receita da caldeirada que encontrei num dos meus sites preferidos, tinha um modo de preparo bem esquisito. Dei mais uma pesquisada e juntei duas receitas. O resultado deve ter sido bom visto que todos elogiaram muito a ceia e pediram a receita. Então aqui vai! :-)

Feliz 2013

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Caldeirada de Frutos do Mar

Ingredientes

para 12 pessoas

2 kg de badejo limpo(s) cordado em cubos
700 g de camarão rosa limpo(s)
700 g de lula em anéis
3 unidade(s) de cebola em rodelas
3 unidade(s) de tomate em rodelas
2 pimentões em rodelas
300 ml de vinho branco
3 tablete(s) de caldo de peixe
500 ml de água fervente
2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
1 xícara(s) (chá) de azeite
500 g de marisco limpo(s)
2 folha(s) de louro
Limão
5 dentes de alho


Modo de preparo

Limpe os frutos do mar e o peixe e regue com limão.
Aqueça uma panela grande e coloque para dourar o alho amassado, depois refogue o mexilhão e coloque o peixe cortado em cubos e adicione a água fervente (ate cobrir o peixe) com os caldos de peixe e o vinho.
Deixe abrir fervura e adicione e os tomates, as cebolas e o pimentão.
Adicione sal se necessário.
Deixe cozinhar por 10-15 minutos em fogo baixo.
(se você estiver fazendo o prato antecipadamente, você pode parar neste ponto. Para recomeçar reaqueça o caldeirão ate começar a ferver levemente)

Adicione coentro e cheiro verde, o camarão e a lula, deixe cozinhar por 3-5 minutos.
Sirva com arroz branco e pirão.