Tzatziki (pepino com iogurte)

Esse é um dos meus pratos preferidos!
Super versátil, pode ser servido como acompanhamento para carnes, kibe, por exemplo, como entrada ou petisco acompanhado por um pão sirio, salada ou o que a sua imaginacao mandar ;)

Alem disso, essa receita em particular me ensinou um truque que as cozinheiras em geral sabem: pepinos e berinjela precisam descansar um tempo no sal para retirar a agua e nao deixar o prato uma melequinha. Por isso, nada de pressa, respeite o tempo de descanso no sal e o seu Tzatziki será um sucesso! ;)

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Tzatziki

Ingredientes

1 pepino

2 colher de chá de sal

2 dentes de alho

400 ml de iogurte natural, grego ou turco (ver dicas)

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Descasque o pepino (opcional). Rale na parte grossa do ralador. Polvilhe com sal. Deixe repousar cerca de 10 minutos. Dreno o liquido formado. Descasque e pique finamente os dentes de alho. Misture com o iogurte, suco de limão e o azeite em uma tigela. Adicione o pepino e tempere. Refrigere antes de servir.

Dica

Se você usar iogurte natural, dobre da quantidade e deixe escorrer em um filtro de café para que ele se torne um pouco mais firme como o grego.