domingo, 14 de agosto de 2011

Costelas ao molho de mel e pimenta

Quando a primavera chega, vem com ela a vontade de sair da toca. Fomos na casa de uns amigos para jantar. Mas o plano era que eles viessem aqui em casa. O Cookie Monster queria que eu fizesse uma das receitas que faco melhor. Por impecilhos dos amigos, acabamos indo na casa deles, com sacola de compras, pois o (meu) cardapio fora mantido: costelas.

Mas, deixe que eu conte um pouco mais sobre a tal receita. Aprendi a fazer as tais costelas logo que mudei para ca, encontrei a receita num site sueco, motivada pelo fato de que o Cookie Moster adora costelas, decidi lhe fazer uma surpresa! Ele adorou! A partir de entao ele se tornou fa das costelas, considerando-as super-especiais! Falou para os amigos das costelas e tal...

E nao eh que qdo chegamos na casa dos amigos, eles conheciam a receita, pois o site no qual eu a encontrei eh super popular, de uma apresentadora de tv, que na epoca em que ue mudei para ca eu nem conhecia!

kkkkkk! Coitado do Cookie Monster... apesar de muito boas, a receita eh comum... Mas devido ao meu nivel muito basico de sueco na epoca, modifiquei livremente o modo de preparo, mas garanto o resultado :)

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Costelas ao molho de mel e pimenta

Ingredientes

Molho
50 ml de açúcar mascavo
50 ml de molho shoyu
50 ml de ketchup
50 ml de mel líquido
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
3 dentes de alho
1 colher de chá de tabasco
½ pimenta dedo de moca
1 colher de chá de molho ingles

Costelas
1,5 kg de costelas de porco
2 cebolas
2 colheres de chá de alho
sal
pimenta do reino


Modo de Preparo

Molho
Misture o açúcar mascavo, shoyu, o ketchup e o mel em uma tigela. Descasque e rale o gengibre e o alho e misture com o molho. Temperar com tabasco, pimenta picada e molho ingles.

Costelas
Coloque um pouco de oleo em uma assadeira,
Tempere as costelas com sal, pimenta e alho e coloque na assadeira,
Cubra com cebolas e pincele metade do molho nos dois lados da costela. Reserve a outra metade.
Deixe no forno a 175 graus por 1 hora.
Pincele o restante do molho e deixe por mais 20 minutos a 225, no grill.


Sirva  com Coleslaw (salada de repolho).

Coleslaw (salada de repolho)

Super facil de fazer, este acompanhamento muito comum nos Estados Unidos eh uma delicia!
Bom para acompanhar hamburgers e costelas!

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Coleslaw (Salada de repolho)

Ingredientes

500 g de repolho
2 cenouras
½ cebola
2 xícaras de creme de leite (creme fraische ou sour cream)
½ xícara de maionese
1 colher de mostarda
½ colher de chá de sal
½ pitada de pimenta preta


Modo de preparo

Corte o repolho finamente. Descasque e rale a cenoura. Descasque e pique a cebola. Misture-os com o creme de leite, maionese, mostarda e sal. Deixe a salada na geladeira por uma hora.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Pesto

Quem já plantou manjericao sabe como é! O dito cresce que eh uma beleza. dando muito mais folhinhas do que a a rotina necessita! Entao uma boa solucao eh fazer pesto!!! Sim, super facil e fica muito melhor do que os comprados prontos...

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Pesto

Ingredientes


• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco (compacto)
• 1 / 2 xícara de parmesão fresco ralado
• 1 / 2 xícara de azeite extra virgem
• 1 / 3 xícara de pinoli
• 3 dentes de alho espremido
• Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo

1. Combine o manjericão com os pinolis, pulsando algumas vezes em um processador de alimentos. Adicione o alho e pulse mais algumas vezes.
2. Lentamente, adicione o azeite em um fluxo constante, enquanto o processador de alimentos está ligado. Pare e raspe as laterais do processador de alimentos com uma espátula de borracha. Adicione o queijo ralado e pulse novamente até misturar bem. Adicione uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto.

Sirva com macarrão, ou sobre batatas assadas, ou distribuídos por fatias de baguette tostada.

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Coxinha

Bom dia, insônia!

pois eh insônia de novo. Sem motivo aparente, as coisas correm bem. Apenas um pouco de peso na consciência por ter deixado os estudos de lado nesse sábado ensolarado e ter ido cortar meus cabelos.

Sim, mudança radical no visual. Desde de uma foto que tirei, olhei para o meu cabelo e o vi longo demais. Engraçado como a foto pode nos dar uma perspectiva que normalmente não temos... No espelho sempre gostei muito do meu cabelo. Agora ele se foi. E antes de 6 meses não vai  ser nada além do toquinho que restou! ;)

Falando da receita, uma das coisas que primeiro tive saudades por aqui foi de coxinha. Coxinha com guarana! Tinha uma loja que vendia guarana, mas fechou. Meu pai trouxe muuuuuuuito guarana quando veio para ca! E receita abaixo do livro da Cláudia, eh um sucesso garantido! Não tem quem não goste! Tive que traduzi-la para o inglês para distribuir para as minhas amigas. A Ninon, que eh indiana, fez as coxinhas a indiana, ou seja, bem apimentada para outros amigos que também adoram. Levei as coxinhas num jantar internacional e depois teve mais gente pedindo a receita!  =)

Uma dica: muitas vezes eu fiz as coxinhas e levei para algum lugar. O melhor mesmo eh comer na hora, pois fritura eh bom quando mais fresquinha.
Se quiser congelar, pule a secao "Para fritar", congele e faca o "Para fritar" quando descongelar e quiser comer! ;)

Bom apetite!

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Coxinha
Ingredientes para cerca de 35 unidades


Massa:

750g de coxa e sobrecoxa
1,5 l de água
0,5 a cebola em pedaços
sal
3 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

1 colher de sopa de manteiga
2 dente de alho
1 cebola em pedaços pequenos
2 tomates pequenos em pequenos pedaços
½ colher de chá de orégano
750g de frango cozido e feito em pedaços pequenos usando um garfo ou processador de alimentos (o mesmo utilizado para a massa)
1/8 xícara de cebolinha
1/8 de xícara de salsinha

Para fritar:

½ xícara de leite
½ xícara de farinha de rosca
óleo quente

  
Modo de Preparo:

Massa:

1. em uma panela grande, cozinhe o frango, água, cebola e sal, durante 50 minutos após começar a ferver.
2. Leve o frango para fora da panela, retire a pele e retire os ossos. Com um garfo faça-o em pedaços pequenos. Alternativa: leve ao processador de alimentos.
3. Filtre o caldo do frango (a água que ficou na panela depois de cozinhar o frango).
4. Coloque 1 litro desse caldo em uma panela no fogo, quando começar a ferver. Adicione a farinha de uma só vez e mexa bem.
5. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo sempre, até que ele começa a ficar fora das paredes panela.

Recheio:

1. Em uma frigideira, frite a cebola até ficar macia, adicione o tomate, alho, orégano, cebolinha e deixe cozinhar. Mexa algumas vezes, até de tomate começa a desfazer.
2. Junte os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

Para fritar:

1. "Lavar" as mãos com óleo.
2. Com 1 colher de sopa de massa fazer uma bola.
3. Abra-a e Encha-a com uma colher de chá de recheio e feche.
4. Passe-a no leite e depois na farinha de rosca.
5. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as coxinhas até chegar a cor "dourada".
6. Vire com cuidado para evitar que se partam.