domingo, 3 de abril de 2016

Baked potato

Ou jacket potato, na Inglaterra.
Pois é. Entre os muitos eventos de 2015 que mencionei no último post, um deles foi que eu (é, eu mesma) comecei a namorar (e meu Deus, tenho bem pouco talento para isso). O moco é vegetariano, o que apesar de assustador de inicio, está me fazendo pensar receitas que eu não pensaria antes. :) Prometo postar em breve um receita de pasta recheada com ricota, que foi a primeira coisa que fiz para ele. A parte triste é que ele não gosta de comer :( Acho que eu nunca tinha conhecido de perto alguém assim. Como eu sou meio obcecada por comida, receitas e afim, sinto um pouco de falta de ver empolgação do lado dele, mas enfim, c'est la vie.
Tem milhões de coisas interessantes sobre o Tuomas. Ele é finlandês, e quem não o conhece acha que ele é quieto. Mas ele não é. Ele fala pelos cotovelos, e nos quase cinco meses que estamos juntos ele já virou minha vida do avesso pelo menos 3 vezes. :) A ultima vez fez foi quando ele mudou-se para Londres. :(
Hoje ele me mandou uma mensagem falando sobre uma rede de jacket potatos que ele encontrou por lá. Eu fiquei com lombriga e decidi fazer para mim também! :) Achei a receita abaixo na bbcgoodfood.com. :)

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Baked potato

Ingredientes
  • 2 batatas grandes 
  • 1 colher de chá azeite  
  • 200ml de natas azedas (sour cream) ou requeijão 
  • queijo ralado 
  • bacon frito
  • cebolinhas picadas

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220C. Faca pequenos furos nas batatas (usando por exemplo um palito de dente). Pincele um pouco de óleo sobre cada batata e salpique com sal. Coloque as batatas na prateleira superior do forno. Asse por 20 minutos.

Em seguida, abaixe o forno para 190C e asse por 45 minutos-1 hora até que a pele fique crocante e carne macia.  

Corte uma cruz no topo da batata, aperte os lados, adicione um montão de creme azedo, o bacon, a cebolinha e o queijo.

 

quinta-feira, 10 de março de 2016

Berinjela recheada com carne moída ao forno

Mais de um ano sem postar nada.
2015 foi um ano intenso, e isso se torna evidente pelo meu sumiço. Entre outras coisas realizei meu antigo sonho de pegar e famoso trem trans-siberiano e ficaria difícil dizer de que parte eu mais gostei! Mas foi incrivelmente gratificante passar tanto tempo comigo mesma admirando paisagens tao distintas.
Também em 2015 meus pais vieram me visitar! :) O motivo de ter conseguido trazer mamãe para cá foi a minha licenciatura, o que por aqui quer dizer, metade do meu doutorado!
Com essas e outras, acabei cozinhando pouco, e tendo ainda menos tempo de sentar aqui para registrar a receita. Outro dia, estava sozinha e tinha tempo (combinacão rara), então decidi fazer alguma coisa usando o meu ingrediente favorito: BERINJELA! :) Acabei encontrando a receita abaixo:

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Berinjela recheada com carne moída ao forno

Ingredientes

  • 5 berinjelas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 500g de carne moída
  • 1 tomate
  • Manjericão fresco picado
  • 200g de queijo ralado
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • molho de tomate (opcional)
  • muzarela (opcional)

Modo de preparo

Coloque para ferver uma panela grande com água e um pouco de sal.
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, e deixe-as ferver até que fiquem macias.
Retire da água, e com cuida retire a polpa, para que não fure a casca. Procure deixar .5cm de polpa na casca. Reserve a polpa. Arrume as berinjelas numa assadeira forrada com papel manteiga.

Aqueça duas colheres de azeite numa frigideira. Pique a cebola, o tomate e o alho finamente. Refogue a cebola e refogue-a no azeite ate que fique transparente. Acrescente o alho picado, frite por 1 minuto.  Acrescente a carne moída, a berinjela e o tomate. Refogue até que carne fique cozida. Acrescente o manjericão.

Monte as berinjelas. Com uma colher acrescente o recheio de carne em cada uma das berinjelas, cubra com um pouco de molho de tomate e queijo ralado. Leve ao forno ate que o queijo derreta.

Cubra com a muzarela se estiver usando. Decore com manjericão.