Cheesecake de chocolate preto e branco

Vi essa receita no site do Philadelphia UK e fiquei babando, pensando naquele maravilhoso doce da Ofner que nem sei se ainda existe, mas que nao é uma cheesecake. A Cheesecake nao tem nada a ver com o tal doce! Mas ficou boa!

Hoje é dia das mães aqui na Suecia! Dois fds defasados... Mandei um email para a minha sogrinha dizendo que a minha mae estava no Brasil, e o filho dela no Chile, mas que eu achava que a gente deveria se ver! Ela me convidou para um churrasco! Nao é uma fofa?? Minha sogra nao existe! =)

Levei como sempre, a sobremesa! E flores! Afinal, é dia das mamães e ela é mãe do Cookie Monster! =)
Vcs acreditam que ela me disse que come a cada duas horas!!! Tá explicada a origem do Cookie Monster! kkk

Cheesecake de chocolate preto e branco

Ingredientes

25g de manteiga

120g bolacha maria

400 g de Philadelphia

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de baunilha

3 ovos

80 ml de farinha

100 ml iogurte natural

75 g de chocolate escuro derretido

50 g de chocolate branco derretido

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 170 ⁰ C. Tenha forma de 20cm, preferencialmente com fundo removível.

Bata biscoitos no processador e derreta a manteiga. Junta os biscoitos na panela com manteiga derretida.

Pressione essa mistura no fundo da forma.

Bata no processador o Philadelphia, açúcar, baunilha e ovos. Em seguida, junte a farinha e o iogurte.

Divida a mistura entre duas tigelas. Adicione o chocolate derretido escuro para uma tigela e misture bem. Adicione o chocolate branco a segunda tigela e misture bem.

Coloque alternadamente a mistura de chocolate escuro e chocolate branco sobre a base de biscoito. Asse por 50-60 minutos. Deixar arrefecer no forno por 1 hora antes da refrigeração.

Cheesecake com frutas silvestres

Bem, esta é uma  receita sueca... com montes de ingredientes típicos. Vou tentar adaptar porque vale a muito a pena!!!

A idéia de tentar o cheesecake surgiu ano passado quando estava com muita vontade de uma sobremesa. Como não sou muito de chocolate, prefiro docinhos com fruta, flores (viva a agua de rosa), e coisas assim!
Além disso, acho sobremesas (algumas) bem difíceis de fazer! Minha tentativa de fazer um merengue foi um desastre total! :( Bem, essa receita é fácil! E não tem chocolate!

O Chessecake fez o maior sucesso!
Até o Cookie Monster que não é muito fã de doces, amou!!! =)

Tanto que repeti para a festa de Natal do curso de sueco e as meninas adoraram! Alias, diria que a Kumiko poderia ser minha fotógrafa oficial! =) Foi ela quem tirou a foto.

Até na casa da sogra eu levei a torta. Bem, ela gostou! Mas ela gosta de tudo que eu faço, então não conta! =)

Cheesecake com frutas silvestres

Base:

• 15 un de biscoitos maria

• 75 g de manteiga - 100 gramas, ou margarina

Recheio:

• 200 ml de ricota

• 200 ml de iogurte natural

• 50 ml de açúcar + 3 folhas de gelatina sem sabor

Cobertura:

• 0,5 l de frutas a sua escolha

• 400 ml de suco do mesmo sabor das frutas

• 6 folhas de gelatina sem sabor

• 50 ml de açúcar caso o suco não seja adoçado

Dica:  100 ml de líquido → 1,5 folhas de gelatina

Sugestões de sabores de fruta: usei uma mistura de framboesa, amora e morango. Acho que vale a pena tentar com maracujá.

Modo de preparo

Para a base: Bata os biscoitos no processador de alimentos e derreta a manteiga. Junte o biscoito na panela da manteiga e misture.Pressionar a mistura no fundo de um refratário (de preferência com borda removível, mas não é imprescindível).

Para o recheio: Quebre as folhas de gelatina e dissolva em um pouco de água (cerca de ¼ de copo ou mais se necessário). Bata a ricota com o iogurte no liquidificador e ferva a seguir com a gelatina por 3 minutos. Reserve. Espalhe sobre a base. Coloque na geladeira e espere até que o recheio tem endurecido.

Para a cobertura (gel): Quebre as folhas de gelatina e dissolva em um pouco de água (cerca de ¼ de copo ou mais se necessário). Misture o suco e a gelatina em uma panela e cozinhe por 2 minutos. Remover panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

Adicionar os pedaços de fruta sobre o recheio. Espalhe a geléia sobre as frutas.

Leve a geladeira por duas horas.

Receita original:

Cheesecake med bär

Botten:

• 15 st digestivekex

• 75 g smör, - 100 g, eller margarin

Fyllning:

• 2 dl kesella

• 2 dl crème fraiche

• 1 dl Gelésocker (eller: 0,5 dl socker + 3 st gelatinblad)

Topp:

• 2 dl Gelésocker

• 0,5 l bär, färska eller frysta

• 4 dl saft, utspädd saft, gärna samma smak som bären (3 dl saft + 4 st gelatinblad)

 1 dl liquid → 1,5 gelatinblad

Gör så här

Till botten: Krossa kexen, värm matfettet så det mjuknar och blanda i kexkrosset. Tryck ut smulblandningen i botten på en form med löstagbar kant.

Till fyllningen: Koka upp 1 dl creme fraiche med Gelésockret och låt koka i 1/2 minut. Blanda i resten av creme fraichen och kesellan. Lägg fyllningen i skalet. Ställ i kylskåp och vänta tills fyllningen stelnat.

Till toppen (gelén): Blanda saft och Gelésocker i en kastrull och koka i 1/2-1 minut. Tag grytan från värmen och låt svalna.

Lägg bären ovanpå fyllningen, större bär som jordgubbar eller plommon delas eller skivas. Bred gelén över bären.

Dekorerar med florsocker och riven choklad. Serveras som den är eller med lite lättvispad grädde.

Förvara kakan i kylskåp.