Pasta com frango, tomate, cebolas caramelizadas e queijo de cabra

Boa noite a todos! =)

A faculdade vai bastante bem... Estou em semana de provas e sim! Me sobrou um tempinho para uma postagem!!! =] Bem, é que como sempre, estou com a vida bastante em dia! =)

Vamos lá... a ultima receita que postei foi de pasta... e achei que aquela seria minha obra prima, ate eu encontrar esta receita!!! Também no epicurious... com algumas pequenas modificacoes... saindo do fogão.... com carinho, Mari

PS: essa receita tem queijo de cabra (chevre) que bem se adapta a filosofia sueca: lagom [lógum], palavra que significa "a quantidade certa", por isso na duvida, use menos, porque demais estraga! ;) 
Se vc não gostar ou não tiver chevre, use qualquer queijo de sua preferencia... 

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Pasta com frango, tomate, cebolas caramelizadas e queijo de cabra

2 colheres de azeite

4 cebolas grandes, em fatias finas

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa de açúcar

500 g de massa

1 xícara de vinho branco seco

1 xícara de caldo de frango (250ml + 0,5 caldo)

500g de tomates cereja, cortados ao meio

1 kg de frango

Alho, sal, pimenta, colorau e ervas de Provença ou Tomilho

1/2 xícara de folhas de manjericão picadas

1 colheres de chá de orégano

3 xícaras de espinafre

100g de queijo de cabra fresco macio, desintegrado

Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas, polvilhe com sal e cozinhe até começar a dourar, mexendo sempre, cerca de 8 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione vinagre e açúcar e cozinhe até que as cebolas estejam douradas, mexendo sempre, cerca de 15 minutos. Transfira para uma tigela cebolas caramelizadas.

Tempere o frango com alho, sal, pimenta, colorau e ervas.

Na mesma frigideira, frite o frango.

Enquanto isso, cozinhe macarrão até 3 minutos antes do tempo previsto na embalagem.

Adicione o vinho ao frango. Ferva por três minutos. Adicione a massa, cebola, caldo de frango, o tomate, o frango o manjericao e o oregano. Tempere com sal e pimenta. Mexa em fogo médio para aquecer por cerca de 3 minutos.

Adicione o queijo e mexa até derreter. Mexa o espinafre e sirva.

Pasta com berinjela e linguica

Bem, devido ao sumiço de mais de um mês, me sinto obrigada a postar mais de uma receita!
Ainda devo as receitas com flor de abobrinha... mas essa fica para a próxima.

Olha que fofo o recadinho que recebi no orkut:
"menina, adorei seu blog!!
passei pro meu tio e ele disse q pôs em pratica algumas receitas e q gostou muito!!

soh precisava d mais, na minha opniao!!
e ai, onde vc ta agora???

beijo grande!"

Obrigada!!! =) Sim, concordo que tem poucas receitas! Tenho tantas guardadas... preciso publica-las!  =)

Então, a receita deste post eu encontrei na fase light do Cookie Monster... mas como leva um pouco de creme de leite, guardei-a para dias mais frios. E sim, esses dias chegaram! O outono chegou, alternando dias lindos de sol com dias chuvosos. Confesso que gosto desse clima. Pena que depois vem o inverno e o escuro! Enfim, resolvi fazer a tal pasta, quando já nem tinha mais tanta vontade assim de fazê-la... mas era uma receita relativamente fácil e gostosa... E AMEI!! Acho que foi a melhor pasta que eu já fiz. E pasta é o que eu faço de melhor... =)

Então, esta receita foi adaptada do epicurious... Um site que descobri como aplicativo do meu celular! Gente, o mecanismo de pesquisa dele é FASCINANTE!!! Sim, tem que ir em pesquisa avançada.
E as receitas são maravilhosas... algumas metidas a besta (tem ate receita de lagosta), mas é só dar uma adaptada para algo mais mundano, que o resultado é sempre bom!!! =) Alem disso as funcoes para celular são bem legais! ;)

Pasta com Linguiça, berinjela e manjericão

1 berinjela grande, cortada em pedaços de 1 cm

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de azeite

300g de linguiça apimentada, cortada em rodelas

2 cebola

500g  tomate cereja, cortados ao meio

6 dentes de alho, finamente picado

0,5 pimenta dedo de moca, picada (opcional)

 300ml de agua + 1 caldo de galinha

100ml de creme de leite

2 colheres de sopa de maisena (opcional)

500g de pasta da sua preferência

1 xícara folhas de manjericão fresco, picados

2/3 xícara de pinholi torrado (opcional)

queijo ralado parmesão adicionais

Modo de preparo

Coloque a berinjela com 1 colher de sopa de sal em coador grande. Coloque sobre a tigela e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o azeite numa frigideira grande. Refogue a linguiça por 5 minutos.

Acrescente a cebola e refogue por mais 5 minutos.

Acrescente a berinjela e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente o tomate, o alho e a pimenta e refogue por mais 2 minutos.

Adicione o caldo de carne e o creme de leite. Ferver por cerca de 5 minutos. Adicione a maisena e cozinhe por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, adicione o manjericao e os pinholes

Enquanto isso, a massa cozinhar em panela grande com água fervente com sal.

Sirva a massa com o molho e queijo parmesao! Bom apetite!

Pasta com molho de pimentão

Eu sei o nome é estranho... Mas eu recomendo!!!!!!!!!!! Até diria que esta é uma das minhas obras-primas! E fácil de fazer, como todo macarrão!

Essa receita é nova na minha vida, surgiu no início desse ano. Comecei a trabalhar e fui almoçar com os meus colegas de trabalho. Fomos num restaurante sueco, e eu louca para comer um macarraozinho. Por aqui, sempre tem a pasta do dia nos restaurantes. Olho e vejo: pasta ao molho de pimentão. Me benzo e faço o pedido! Tudo em nome do macarrão e dos desejos!

Estava mais do que desconfiada, estava quase arrependida! E para minha surpresa... um gosto sublime na boca na primeira garfada! Queria levar o Cookie Monster lá... Mas, no jantar o cardápio é super diferente, só com uns pratos boring... O que eu tive de fazer foi procurar a receita... pois o Cookie Monster tinha que provar esta delícia!!!

Pasta com molho de pimentão

200g de salame

500g de macarrão de qualquer variedade

Molho

2 pimentoes vermelhos

1 colher de sopa de azeite

½ xícara de vinho branco

300 ml de água + 1,5 caldo de legumes

100 ml de creme

2 colheres de sopa de amido de milho

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 pitada de pimenta caiena

1 dente de alho

Corte os pimentõe em pedaços pequenos.

Frite os pimentões no azeite por cerca de 5 minutos.
Adicione o vinho e ferva por 1 minuto.

Despeje o caldo de legumes.

Ferva por cerca de 10 minutos.

Misture no processador de alimentos.

Na panela do pimentao, fritar o salami e o alho e colocar o molho já batido de volta.

Adicione o creme e o amido de milho.

Tempere com sal, açúcar, pimenta caiena.

Enquanto a pasta cozinha, deixe o molho cozinhando em fogo baixo.

Pasta ao molho de gorgonzola com bacon: Como tudo começou

Conforme descrito no meu perfil, a grande inspiração para que eu desenvolvesse qualquer coisa na cozinha que não fossem os nuggets preparados no microondas durante os tempos de universidade, foi o meu namorado.

Hoje moramos juntos há pouco mais de um ano. Essa decisão de morar juntos mudou minha vida. Um dia, pedi demissão do meu emprego (que eu adorava!!!!!!!!!) e cruzei o Atlântico com minha gata na bagagem, umas garrafas de vinho argentino e alguns livros de receita! Estava apavorada! Não falava quase nada de sueco e até mesmo ir no supermercado era uma aventura... O próximo post vai ser sobre a minha primeira vez no supermercado aqui na Suécia.

Dentre tantas coisas emocionantes que eu tinha para fazer, garanto que me sobrava bastante tempo extra e comecei a cozinhar quase diariamente. E numa necessidade de ter acesso mais facilitado as minhas receitas decidi coloca-las ao alcance de todos! Afinal, alguns sites me são bastante úteis. Espero que minhas receitas sejam usadas por outras pessoas, assim como um dia eu achei receitas na net. E agora poderei acessar minhas próprias receitas! =)

Mas voltando ao principio dessa estória... Conheci meu namorado quando ainda estava na universidade! Na época em que só fazia nuggets no microondas. Naquela época, miojo era prato requintado! Podem rir! E ele então me disse: "Você precisa aprender a cozinhar...", como ele era gringo e estava de passagem pelo Brasil e pela minha vida... Não sabia que ele estava falando serio sobre o nosso futuro! Talvez nem ele mesmo soubesse. Nesse dia, ele resolveu o problema da minha total falta de imaginação para fazer qualquer coisa na cozinha com a receita apresentada abaixo! Anos depois, ao nos reencontrarmos, ele não se lembrava dessa receita, que se transformou na minha receita preferida ate então. Sempre necessário, era isso que teria de jantar para visitas... Recomendo porque é super fácil e impressiona. Hoje, ele não faz mais esse prato para mim, e diz que eu aperfeiçoei a receita! =) (na verdade só descartei pimentões...)

Pasta com molho de gorgonzola e bacon

500g de pasta da sua preferência, sugiro talharim
150 bacon em cubinhos
125g de gorgozola
leite
sal
pimenta do reino

Aqueça uma frigideira e coloque o bacon. Não precisa adicionar nem tipo de gordura pois o bacon solta sua gordurinha natural. Se soltar muita gordura escorra.
Quando o bacon estiver frito, parta o gorgonzola em pedaços e adicione na frigideira.
Acrescente leite (desculpem, mas não sei a medida, vai a olho 1 xícara talvez), o sal e a pimenta.
Quando ferver abaixe o fogo.
Cozinhe o macarrão.
Acrescente o molho sobre o macarrão e sirva!

Bom apetite!