sábado, 20 de abril de 2013

Pasta com camarão e rúcula

A primavera está chegando por aqui. Lentamente e com preguica. assim como o domingo no qual achei essa receita.

A primavera é ideal para pratos com frutos do mar, já que chega ao mercado camarao de melhor qualidade. Vantagens de se viver a beira mar. :-)


Estava na casa do novo amor. Estavamos decidindo o que jantar e eu me lembrei de ter visto receitas de macarrao ao frutos do mar, enquanto procurava e decidia a receita do frango marinado que fiz durante a semana.

Encontramos essa receita do Jamie Oliver. Leve e deliciosa assim como a primevera e amores novos :-)

------------------------------------------------

Pasta com camarão e rúcula
Ingredientes

500g de pasta da sua preferência (por exemplo: espaguete)
sal
pimenta do reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho descascado e picado
1-2 secas pimentas vermelhas, picadas
400g de camarões descascados crus
100ml vinho branco
 2 colheres de sopa purê de tomate ou 6 tomates secos batidos no liquidificador
 suco e raspas de 1 limão
 2 punhados de rucula


Modo de preparo

Cozinhe a pasta em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções do pacote.
Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e misture o alho e a pimenta.
Quando o alho começar a pegar cor, adicione os camarões e refogue-os por um minuto.
Adicione o vinho branco e o purê de tomate e cozinhe por alguns minutos.
Quando a massa estiver pronta, escorra-a em uma peneira, reservando um pouco da água do cozimento. Misture o macarrão com o molho, esprema o suco de limão, adicione metade da rúcula picada, adicionando um pouco da água do cozimento reservada (opicional) e corrija o tempero.
Divida entre 4 pratos e polvilhe com as raspas de limão e o resto das folhas de rúcula.

Frango marinado em ervas

No meio de muito trabalho, nada mehor do que um jantar gostoso com o novo amor :-)
A comida precisa ser simples ja que nao há muito tempo para os preparativos...

Com um pouquinho de planajamento, um frango marinado eh uma otima escolha para um jantar gostoso e rapido. ;-)

-------------------------------

Frango marinado em ervas

Ingredientes

1 kg de frango (eu usei coxa e sobrecoxa, mas voce pode optar pelo frango inteiro)
1 punhado de salsinha picada
2 colheres de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de alecrim
2 colheres de sopa de suco de limao
6 dentes de alho picado
1 colher de sopa de pimenta do reino
½ xicara de azeite
½ xicara de vinho branco
sal

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes, com excecao do frango, no processador.
2. Coloque o frango no marinado. Certifique-se de que há um pouco de marinado sob a pele do frango. Cubra o frango (saco plasticos para congelar comida sao otimos para marinados) e leve a geladeira por 24 horas.
3. Aqueca o forno a 180C. Coloque o frango numa assadeira e leve ao forno por 1h e 15 min.

Torta de Liquidificador de Sardinha

Um dia eu achei, que no dia em que eu e o Cookie Monster finalmente terminassemos nosso complicado relacionamento, eu nunca mais cozinharia.

Engano meu, cozinhar é de fato um ato de amor. E há muitas formas de amar. Nós mesmos, familia, amigos, um novo amor... O tempo passou. A tristeza de um sonho que nao deu certo (quase) passou e eu continuo vivendo bem e feliz, e amando muito e cozinha daqui de casa está a todo vapor! :-)

E por conta de ter comecado o doutorado conheci muita gente nova, interessantissima! E numa dessas minha nova amiga alema, se mudou e como open house fez (por sugestao minha) um jantar interncaional, no qual cada um dos convidados devia levar um prato de colmida tipica do seu país.

Foi em um final de semana em que eu estava muito cansada, entao decidi fazer um prato rapido e garantido, que ja tinha feito antes num outro jantar do mesmo tipo. E como quase sempre acontece, alguem me pediu a receita :-)


Uma foto da mesa do nosso jantar internacional!


Torta de Liquidificador de Sardinha

Ingredientes

Massa

5 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de leite
2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xicara (cha) de queijo prato ralado

Recheio

2 lata(s) de sardinha com óleo drenada e picada
2 tomates picado(s)
quanto baste de orégano
1 xicara (cha) de ervilhas (congeladas)
Sal e pimenta
1 colher de cha de azeite de oliva


Modo de preparo

Aqueca o forno a 180C.
Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da massa. Adicione o queijo e fermento e misture a mao.
Misture todos os ingredientes do recheio.
Coloque metade da massa numa assadeira untada e acrescente o recheio e finalize cobrindo com o restante da massa.
Asse em 180C por 35 minutos aproximadament.