domingo, 13 de fevereiro de 2011

Coxinha

Bom dia, insônia!

pois eh insônia de novo. Sem motivo aparente, as coisas correm bem. Apenas um pouco de peso na consciência por ter deixado os estudos de lado nesse sábado ensolarado e ter ido cortar meus cabelos.

Sim, mudança radical no visual. Desde de uma foto que tirei, olhei para o meu cabelo e o vi longo demais. Engraçado como a foto pode nos dar uma perspectiva que normalmente não temos... No espelho sempre gostei muito do meu cabelo. Agora ele se foi. E antes de 6 meses não vai  ser nada além do toquinho que restou! ;)

Falando da receita, uma das coisas que primeiro tive saudades por aqui foi de coxinha. Coxinha com guarana! Tinha uma loja que vendia guarana, mas fechou. Meu pai trouxe muuuuuuuito guarana quando veio para ca! E receita abaixo do livro da Cláudia, eh um sucesso garantido! Não tem quem não goste! Tive que traduzi-la para o inglês para distribuir para as minhas amigas. A Ninon, que eh indiana, fez as coxinhas a indiana, ou seja, bem apimentada para outros amigos que também adoram. Levei as coxinhas num jantar internacional e depois teve mais gente pedindo a receita!  =)

Uma dica: muitas vezes eu fiz as coxinhas e levei para algum lugar. O melhor mesmo eh comer na hora, pois fritura eh bom quando mais fresquinha.
Se quiser congelar, pule a secao "Para fritar", congele e faca o "Para fritar" quando descongelar e quiser comer! ;)

Bom apetite!

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Coxinha
Ingredientes para cerca de 35 unidades


Massa:

750g de coxa e sobrecoxa
1,5 l de água
0,5 a cebola em pedaços
sal
3 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

1 colher de sopa de manteiga
2 dente de alho
1 cebola em pedaços pequenos
2 tomates pequenos em pequenos pedaços
½ colher de chá de orégano
750g de frango cozido e feito em pedaços pequenos usando um garfo ou processador de alimentos (o mesmo utilizado para a massa)
1/8 xícara de cebolinha
1/8 de xícara de salsinha

Para fritar:

½ xícara de leite
½ xícara de farinha de rosca
óleo quente

  
Modo de Preparo:

Massa:

1. em uma panela grande, cozinhe o frango, água, cebola e sal, durante 50 minutos após começar a ferver.
2. Leve o frango para fora da panela, retire a pele e retire os ossos. Com um garfo faça-o em pedaços pequenos. Alternativa: leve ao processador de alimentos.
3. Filtre o caldo do frango (a água que ficou na panela depois de cozinhar o frango).
4. Coloque 1 litro desse caldo em uma panela no fogo, quando começar a ferver. Adicione a farinha de uma só vez e mexa bem.
5. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo sempre, até que ele começa a ficar fora das paredes panela.

Recheio:

1. Em uma frigideira, frite a cebola até ficar macia, adicione o tomate, alho, orégano, cebolinha e deixe cozinhar. Mexa algumas vezes, até de tomate começa a desfazer.
2. Junte os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

Para fritar:

1. "Lavar" as mãos com óleo.
2. Com 1 colher de sopa de massa fazer uma bola.
3. Abra-a e Encha-a com uma colher de chá de recheio e feche.
4. Passe-a no leite e depois na farinha de rosca.
5. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as coxinhas até chegar a cor "dourada".
6. Vire com cuidado para evitar que se partam.