Moqueca de peixe e camarão

Quando ainda morava no Brasil e o Cookie Monster na Suécia, passávamos deliciosas ferias na Ilha Grande. A Ilha é um pedaço do paraíso e na lista dos meu top 5 lugares preferidos! Sua natureza e tranquilidade fascinam assim como a cor do mar!

Sempre ficamos numa pousada no canto da praia (Vila do Abraão), minha sugestão para qualquer pessoa que visite a ilha! A poucos minutos a pé do centro, você fica num lugar tranquilo mesmo nos períodos de pico como o Reveillon.

A poucos metros da pousada tem o restaurante Lua e Mar... as mesinhas ficam na areia, iluminadas por velas... E a especialidade: Moquecas!!!

Durante alguns dias comi tanta moqueca que quase enjoei. rs Morando aqui na Suécia, me bateu uma saudade desse divino prato! Mas como a gente faz com o dende?? A Lulu foi para o Brasil e me trouxe DOIS vidros de dende. =] Testei na primeira visita da sogra a nossa casa! Resultado: ela quer que eu cozinhe para ela todo final de semana! OMG! =]

Moqueca de peixe e camarão

4 pessoas

500 g de robalo cortado em pedaços grandes

250 g de camarão

Suco de 1 limão

1 colher de chá de alho picado

4 colheres de sopa de coentro picado

Sal e pimenta do reino branca

1 colher de sopa Azeite

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

3 tomates maduros cortados em rodelas

400 ml de leite de coco

3 colher de sopa de azeite-de-dendê

4 tabletes de caldo de peixe

1 pimenta dedo-de-moça corta em pedaços pequenos

Modo de Preparo

Lave bem o peixe, tempere-o com o alho, o suco de limão, 2 colheres de sopa de coentro, o sal e a pimenta do reino e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.

Numa panela coloque cerca de 1 colher de sopa de azeite e arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates, alternando em camadas.

Esfarele os tabletes de caldo de peixe, misture-os ao leite de coco, o restante do coentro e pimenta dedo-de-moça regue o peixe.

Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 40 minutos.

De vez em quando mexa com cuidado para não quebrar o peixe.

Junte o azeite-de-dendê e misture.

Retire do fogo e sirva.

Camarão na moranga!

Dedico essa postagem ao meu melhor amigo, que também tem me incentivado muito a escrever! =)

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Conforme contei no primeiro post, quando conheci meu namorado e ele era apenas um gringo em minha vida (rs), ele me disse que eu deveria aprender a cozinhar... e sim, essas palavras foram bem suspeitas (gostei).
Mas algo aconteceu que me fizesse aprender a cozinhar nestes anos todos que separam aquela tarde quente de verão em Ribeirão (alias, é sempre verão por lá, até no inverno) e os meus dias de hoje que enlouqueço pensando em novas receitas e comidinhas!
Aconteceu que anos depois, 3-4, nos reencontramos. Para passar ferias na Costa Rica! Foi tão incrível o reencontro, que... ele decidiu me visitar no Natal! =)

Só que eu ainda não cozinhava! rs Como agora eu tinha um emprego, não vivia mais de nuggets no microondas, mas cozinhar que é bom, nada...

E ele disse: tenho altas expectativas com relação ao que você vai fazer para mim no Reveillon!
Eu pensei: Ferrou!!!!!!!!!!!!!!!!!! E foi ai que tudo começou! Fui para o supermercado no final de semana seguinte e fiz alguma coisa, guacamole talvez. Ficou gostoso! O maior problema era fazer alguma coisa com molho! Sabe, os suecos gostam de molho. Ai eu não sabia o que fazer e ficava um tempao no cybercook.com.br tentando ter ideias. Um passatempo delicioso, aliás!

Bem, as receitas foram dando certo. Nada impressionaste, mas o satisfatório para continuar tentando.

Dezembro foi se aproximando... e o novo grande dilema: Qual será o cardápio do Reveillon?

Camarão na moranga

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo

1 moranga média

1 colher (sopa) de suco de limão

1 kg de camarão médio limpo

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 vidro (200 ml) de leite de coco

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 tabletes de caldo de camarão

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Preparo

Tempere o camarão com suco de limão e reserve.

Lave a moranga e enxugue-a bem.

Retire uma tampa e raspe o interior, eliminando as sementes.

Recoloque a tampa e embrulhe-a em papel alumínio e leve a moranga ao forno médio. Cozinhe até que, espetando um garfo, ela esteja levemente macia (cerca de 2 horas).

Enquanto isso, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e refogue os camarões

Adicione o extrato de tomate e os tabletes de Caldo Maggi.

Dissolva a farinha em meia xícara (chá) de água e acrescente aos camarões.

Junte o leite de coco e o azeite-de-dendê e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o requeijão e cozinhe um pouco mais.

Retire do fogo, misture a salsa e reserve.

Quando a moranga estiver levemente macia, recheie-a com o creme de camarões reservado. Leve ao forno alto (220°C) por cerca de 20 minutos para gratinar. Sirva a seguir.

Não sobrou nem a moranga, nem o prato que rachou para contar estoria! =)

Quase que não sobra o papel alumínio.

PS: O suporte por telefone da minha mãe foi fundamental para o sucesso da receita que foi levemente adaptada.