Tzatziki (pepino com iogurte)

Esse é um dos meus pratos preferidos!
Super versátil, pode ser servido como acompanhamento para carnes, kibe, por exemplo, como entrada ou petisco acompanhado por um pão sirio, salada ou o que a sua imaginacao mandar ;)

Alem disso, essa receita em particular me ensinou um truque que as cozinheiras em geral sabem: pepinos e berinjela precisam descansar um tempo no sal para retirar a agua e nao deixar o prato uma melequinha. Por isso, nada de pressa, respeite o tempo de descanso no sal e o seu Tzatziki será um sucesso! ;)

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Tzatziki

Ingredientes

1 pepino

2 colher de chá de sal

2 dentes de alho

400 ml de iogurte natural, grego ou turco (ver dicas)

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Descasque o pepino (opcional). Rale na parte grossa do ralador. Polvilhe com sal. Deixe repousar cerca de 10 minutos. Dreno o liquido formado. Descasque e pique finamente os dentes de alho. Misture com o iogurte, suco de limão e o azeite em uma tigela. Adicione o pepino e tempere. Refrigere antes de servir.

Dica

Se você usar iogurte natural, dobre da quantidade e deixe escorrer em um filtro de café para que ele se torne um pouco mais firme como o grego.

Sopa de tomate com torradas de manjericão

Meus queridos!

estou tão feliz! Além de o número de vistas no blog estar sempre subindo apesar dos meus sumicos, estou começando a usar o blog para o fim que eu sempre quis... Estou cozinhando usando o blog como livro de receitas!! =) 

Está me poupando um tempo louco, pois antes ficava analisando e juntando receitas... agora tenho minhas receitas personalizadas. A moqueca eu fiz duas vezes recentemente. Carne louca também!!

Para comemorar, vou postar uma receita que é fácil, rápida, barata! Dessa que tem que ter sempre a mão... Fiz algumas vezes no inicio do outono e também perdi peso!! =) Ideal para um jantarzinho leve!

Sopa de tomate com torradas de manjericão

Porções: 4

Ingredientes

 2 caixas de 500g de molho de tomate

 3 xícaras de caldo de galinha

 2 xícara de creme de leite ou iogurte

 2 xícaras de água

 1 cebola

 2 dentes de alho

 1 colher de chá de tomilho

 1 folha de louro

Pimenta-do-reino branca

azeite de oliva

açúcar

 4 fatias de pão

 2 xícaras de creme cheese

 2 xícaras manjericão picado

azeite de oliva

sal

alho

Modo de preparo

1 Descasque e pique a cebola e o alho e frite em azeite. Adicione o tomate, temperos, água e caldo de frango. Ferva por 15 minutos.

2 Bata o molho de tomate no liquidificador e acrescente o açúcar e o iogurte. Despeje a sopa na panela novamente e cozinhe mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

3 Frite o pão em um fio de azeite. Rale alho nas torradas. Deixe arrefecer o pão sobre um papel. Bata o cream cheese e o manjericão no liquidificador.

4 Sirva a sopa com torradas e o cream cheese de manjericao.

Salada de manga com molho de iogurte

Gente, quanto tempo, né?
acharam que eu tinha sumido? Nao, só estava de ferias no Brasil... ahhh, que delicia! Sol, praia e até um bronze em pleno inverno!
Sempre disse que precisava de uma longa tempoarada no hemisfério norte para resolver meu problema de ser tao friorenta! Estava certa! Todo mundo se queixando do frio, e eu amarradona!

Alias, em média, estava mais quente por lá no inverno, do que aqui na Suecia no verao!

Mas por aqui também estamos tendo dias quentes... bem quentes! Chegou a 30 graus, incrível!!! =)
Se houvessem mais dias assim, seria até capaz de me apaixonar por esse país!

Então, como estamos exalando verão e de regime (somos uma familia de pançudinhos), lembrei-me desta receita de salada.

A primeira vez que a comi, foi na casa de uma amiga de infancia! A mãe dela tinha feito para a gente uma salada com iogurte! Sempre gostei de iogurte, e nunca fui muito fã de salada. Mas o gosto da dita cuja foi uma sublime supresa... Fucei aqui e ali, achei umas receitas e adaptei! Ficou otimo! =)

Salada de Manga com molho de Iogurte

Ingredientes
1 pé de alface americano
15 tomates cerejas
1 manga

Molho
1 copo de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
Quanto baste de parmesão
Quanto baste de cebolinha
Sal

Modo de preparo
Pique o alface, os tomates e a manga.
Bata os ingredientes do molho no liquidificador.
Misture com os vegetais.
Sirva a seguir.

Sugestões: Se voce quiser transformar sua salada numa refeicão light, acrescente 1 xicara de presunto magro ou peito de peru e 1 pacote de batata palha!