Risotto de brie com damascos

Bem, na campanha pró comida italiana, esta foi minha segunda tentativa de risoto! Outra delicia... (o meu primeiro risoto foi o de cogumelos.) A base é sempre a mesma.... arroz, mascarpone (que você pode substituir por requeijão), vinho branco, alho, cebola e claro, caldo de frango ou algum outro!

Risoto de Brie com Damasco

Ingredientes

1 xc de arroz arbório

1 cebola

1 dente de alho amassado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

75 ml de vinho branco

150 gr de brie

½ xic de damasco picado(s)

1 litro de caldo de frango ou legumes.

  

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga e o azeite, quando derreter adicione a cebola e deixe refogar por 10 min.

2. Junte o alho, mexa.

3. Junte o arroz, mexa.

4. Adicione o vinho, mexa até ser totalmente absorvido.

5. Vá adicionando o caldo de frango aos poucos. Sempre provando para ver o ponto de cozimento.

6. Após 10 min junte o damasco. (adicione mais caldo se necessário)

7. Deixe cozinhar por mais cerca de 5 min (ou quando estiver ao dente - pronto) e acrescente o brie.