domingo, 16 de maio de 2010

Risotto de brie com damascos

Bem, na campanha pró comida italiana, esta foi minha segunda tentativa de risoto! Outra delicia... (o meu primeiro risoto foi o de cogumelos.) A base é sempre a mesma.... arroz, mascarpone (que você pode substituir por requeijão), vinho branco, alho, cebola e claro, caldo de frango ou algum outro!


Risoto de Brie com Damasco

Ingredientes
1 xc de arroz arbório
1 cebola
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
75 ml de vinho branco
150 gr de brie
½ xic de damasco picado(s)
1 litro de caldo de frango ou legumes.
  
Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga e o azeite, quando derreter adicione a cebola e deixe refogar por 10 min.
2. Junte o alho, mexa.
3. Junte o arroz, mexa.
4. Adicione o vinho, mexa até ser totalmente absorvido.
5. Vá adicionando o caldo de frango aos poucos. Sempre provando para ver o ponto de cozimento.
6. Após 10 min junte o damasco. (adicione mais caldo se necessário)
7. Deixe cozinhar por mais cerca de 5 min (ou quando estiver ao dente - pronto) e acrescente o brie.

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