Baked potato

Ou jacket potato, na Inglaterra.
Pois é. Entre os muitos eventos de 2015 que mencionei no último post, um deles foi que eu (é, eu mesma) comecei a namorar (e meu Deus, tenho bem pouco talento para isso). O moco é vegetariano, o que apesar de assustador de inicio, está me fazendo pensar receitas que eu não pensaria antes. :) Prometo postar em breve um receita de pasta recheada com ricota, que foi a primeira coisa que fiz para ele. A parte triste é que ele não gosta de comer :( Acho que eu nunca tinha conhecido de perto alguém assim. Como eu sou meio obcecada por comida, receitas e afim, sinto um pouco de falta de ver empolgação do lado dele, mas enfim, c'est la vie.
Tem milhões de coisas interessantes sobre o Tuomas. Ele é finlandês, e quem não o conhece acha que ele é quieto. Mas ele não é. Ele fala pelos cotovelos, e nos quase cinco meses que estamos juntos ele já virou minha vida do avesso pelo menos 3 vezes. :) A ultima vez fez foi quando ele mudou-se para Londres. :(
Hoje ele me mandou uma mensagem falando sobre uma rede de jacket potatos que ele encontrou por lá. Eu fiquei com lombriga e decidi fazer para mim também! :) Achei a receita abaixo na bbcgoodfood.com. :)

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Baked potato

Ingredientes

• 2 batatas grandes 
• 1 colher de chá azeite  
• 200ml de natas azedas (sour cream) ou requeijão 
• queijo ralado 
• bacon frito
• cebolinhas picadas

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220C. Faca pequenos furos nas batatas (usando por exemplo um palito de dente). Pincele um pouco de óleo sobre cada batata e salpique com sal. Coloque as batatas na prateleira superior do forno. Asse por 20 minutos.

Em seguida, abaixe o forno para 190C e asse por 45 minutos-1 hora até que a pele fique crocante e carne macia.  

Corte uma cruz no topo da batata, aperte os lados, adicione um montão de creme azedo, o bacon, a cebolinha e o queijo.

 

Bolinhas de batata recheados com bacon (Kroppkakor)

Bem, acho que nem preciso dizer que este é um prato típico sueco, não??
Digamos que bacon e batata são a base da culinária local! Alem de peixe, é claro! E não podemos esquecer do creme. Creme de leite em todas as suas formas! O meu preferido é o creme fraische, que de fresco não tem nada! É azedinho, uma delicia!

Antes de contar da receita propriamente dita, acho que preciso apresentar melhor um membro importante dessa estória. O meu namorado! Afinal, o blog não existiria sem ele! Pois é. Ele A-D-O-R-A comer! Gente, nunca vi, outro dia ficou uns 10-15 minutos com um amigo reclamando da comida de Oslo. Pode?? rs

Por essas e por outras, comecei a chama-lo de Cookie Monster! Vocês se lembram do personagem do vila Sesamo? Eu não assisti, era muito nova... Mas foram eles que me ensinaram inglês no início! Então, para mim, o Cookie Monter não come só biscoito, não! Come de tudo!!! Pois a musiquinha que eu aprendi dizia: Cookie Monster loves to EAT, EAT, EAT! A ai ia falando o nome de todos os alimentos, afinal esse era o intuito da música, ensinar os nomes das comidas.

Mas como o meu namo assistia Vila Sesamo, no início ele ficou resistente quanto ao apelido, alegando que ele não come só biscoito e quase não gosta de biscoito... mas depois aceitou!

Ai, quando eu fui criar o blog, ele sugeriu para nome: "How to feed Cookie Monster!" que só não usei porque queria um site em português! =)

Por fim, se o meu Cookie Monster tivesse que escolher um só alimento certamente seria batata, e depois das batatas, acho que o que ele mais gosta é bacon! Então, temos aqui uma combinação perfeita! ;)

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Essa receita eu fiz pela primeira vez num dia que estava super empolgada, não me lembro mais o porque... Acho que fazia apenas um mês que eu morava aqui e tinha muitos sonhos! E fiquei quebrando minha cabeça para descobrir com o que deveria servir as bolinhas de batata... Foi ai que descobri o Anne Food (blog de uma sueca, muito bom!). Mas como não poderia deixar de ser, é servido com geléia de lingon. Lingon é uma frutinha vermelha, e a géleia de lingon talvez seja acompanhamento de todos os pratos suecos que não sejam peixe, ou seja porco, carne de caca, etc!

Me lembro que fiquei com receio na hora de ferver as bolinhas, achei que elas não iriam flutuar, mas para a minha surpresa a receita é perfeita! Flutuam direitinho!!!! =)

A fonte da receita também tem estória. Foi o livro de receita que ganhei da Meg, amiga da mamãe, no churrasco de despedida!!!

Bolinhas de Batata recheadas com bacon

Massa
0,5 kg de batatas
2 ovos
3/4 xic de farinha de trigo
2 l de agua com sal
manteiga derretida para servir


Recheio
140g de bacon em cubinhos
1 cebola
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino


Cozinhe as batatas até ficarem tenras, escorra a água e amasse.
Frite o bacon, quando começar a soltar gordura, adicione a cebola e tempere com a pimenta.
Misture as batatas com os ovos e a farinha até atingir uma massa.
Faça bolinhas, e cave-as, coloque o recheio e feche.
Ferva a agua com sal, e adicione as bolinhas.
Retire quando flutuarem.


Derrame manteiga, e cebolinha se quiser e sirva com geléia de lingon.

Adaptado de: Cozinha da Escandinavia (coleção: mundo da culinária)

Batata à moda libanesa

Este é, sem duvida, um excelente acompanhamento para o kibe a libanesa!

Batata a libanesa se parece muito com um puré de batatas, com a diferença que vai leite.

Quando morava em Araguari, tinha dois amigos muito queridos que um dia convidei para jantar. Não me lembro, mas existe uma grande possibilidade do cardápio ter sido pasta com gorgonzola e bacon. Ainda na fase em que não cozinhava, esta era provavelmente a única coisa que poderia fazer.
 Em retribuição, fomos almoçar ou jantar na casa de cada um deles depois. E um dos cardápios teve um puré de batata que me encantou de tão macio e para a minha surpresa: não vai leite! Confesso que com o pouco conhecimento que tinha do assunto na época fiquei muito espantada, quase incrédula... tempos depois descobri essa receita e me lembrei do Walter dizendo: é muito comum na cozinha árabe! =)

Batata à moda libanesa

5 batatas médias

3 (sopa) de óleo de canola

3 (sopa) de azeite de oliva

1 (chá) de coentro picado

Pimenta do reino a gosto

4 cebolas picadas

1 pitada de sal

  

Com uma escovinha, lavar muito bem as batatas sob água corrente.

Com a casca, transferir para uma panela de pressão e cobrir com água. Levar ao fogo médio e deixar cozinhar por 15 minutos.

Enquanto isso, levar uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, juntar o óleo e 1 colher (sopa) de azeite. Acrescentar a cebola picada e refogar por 20 minutos ou até dourar. Deixe dourar bem, fica uma delicia!

Juntar o coentro, misturar bem e desligar o fogo. Reservar na frigideira.

Quando o cozimento da batata terminar, desligar o fogo e deixar a panela esfriar e perder a pressão completamente. Retirar as batatas, descascar e transferir para uma tigela. Amassar as batatas com um garfo e temperar com 2 colheres (sopa) do azeite (ou mais até atingir a textura desejada), sal e pimenta-do-reino.

Transferir para uma travessa e cobrir com a cebola refogada. Servir quente.