Baked potato

Ou jacket potato, na Inglaterra.
Pois é. Entre os muitos eventos de 2015 que mencionei no último post, um deles foi que eu (é, eu mesma) comecei a namorar (e meu Deus, tenho bem pouco talento para isso). O moco é vegetariano, o que apesar de assustador de inicio, está me fazendo pensar receitas que eu não pensaria antes. :) Prometo postar em breve um receita de pasta recheada com ricota, que foi a primeira coisa que fiz para ele. A parte triste é que ele não gosta de comer :( Acho que eu nunca tinha conhecido de perto alguém assim. Como eu sou meio obcecada por comida, receitas e afim, sinto um pouco de falta de ver empolgação do lado dele, mas enfim, c'est la vie.
Tem milhões de coisas interessantes sobre o Tuomas. Ele é finlandês, e quem não o conhece acha que ele é quieto. Mas ele não é. Ele fala pelos cotovelos, e nos quase cinco meses que estamos juntos ele já virou minha vida do avesso pelo menos 3 vezes. :) A ultima vez fez foi quando ele mudou-se para Londres. :(
Hoje ele me mandou uma mensagem falando sobre uma rede de jacket potatos que ele encontrou por lá. Eu fiquei com lombriga e decidi fazer para mim também! :) Achei a receita abaixo na bbcgoodfood.com. :)

----------------------------------
Baked potato

Ingredientes

• 2 batatas grandes 
• 1 colher de chá azeite  
• 200ml de natas azedas (sour cream) ou requeijão 
• queijo ralado 
• bacon frito
• cebolinhas picadas

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220C. Faca pequenos furos nas batatas (usando por exemplo um palito de dente). Pincele um pouco de óleo sobre cada batata e salpique com sal. Coloque as batatas na prateleira superior do forno. Asse por 20 minutos.

Em seguida, abaixe o forno para 190C e asse por 45 minutos-1 hora até que a pele fique crocante e carne macia.  

Corte uma cruz no topo da batata, aperte os lados, adicione um montão de creme azedo, o bacon, a cebolinha e o queijo.

 

Farofa

Ingredientes

140 gr de bacon picado(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 pimenta dedo de moca piacada
3 colheres de cebolinha picada
2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua ou farinha de milho (Em flocos ou fina)
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente


Modo de preparo

Numa frigideira, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).
Quando estiver dourado, junte a manteiga, a cebola picada, a pimenta e a cebolinha e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
Tempere com sal a gosto.
Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).
Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.

Hamburgers caprichados

Essa receita é das antigas, por isso não tem foto!

Então, preciso confessar que a Cookie Mostra aqui não é lá tão sofisticada em seu paladar! Quer me ver feliz? Me oferece um hamburger !!! rs Pois é! A-D-O-R-O!!!!!!!!! É um dos meus pratos preferidos! E meu namorado já sabe: quer fazer eu me mexer (sair de casa, da balada, etc) é só falar: "Vem, vem, hamburger!!" rsrsrsrs

Essa receita era com carne caça, mas adaptei e  gostei taaaaaaaaaaaaanto, que repeti ela umas três vezes quase seguidas! Faz tempo que não faço... acho que tive uma boa ideia para um próximo jantar! (deu fome!) Super fácil de fazer!

Hamburgers caprichados

1 ½ fatia de pão de forma picado

½ caldo de legumes dissolvidos em 75 ml de água

1 ovo

500 g de carne moída (sugestão carne moída mista: bovina e suina)

140 g de bacon em cubos pequenos

½ cebola picada

sal, pimenta branca, pitada de canela, uma pitada de pimenta síria

manteiga, para fritar

Frite o bacon e a cebola.

Misture o pão com a água, o caldo e o ovo. Deixe-o inchar durante um minuto.

Misture tudo - o pão, a carne, o bacon e as especiarias - e dê forma de hamburgers pequenos.

Frite na manteiga.

Adaptado de Anne Food.

Bolinhas de batata recheados com bacon (Kroppkakor)

Bem, acho que nem preciso dizer que este é um prato típico sueco, não??
Digamos que bacon e batata são a base da culinária local! Alem de peixe, é claro! E não podemos esquecer do creme. Creme de leite em todas as suas formas! O meu preferido é o creme fraische, que de fresco não tem nada! É azedinho, uma delicia!

Antes de contar da receita propriamente dita, acho que preciso apresentar melhor um membro importante dessa estória. O meu namorado! Afinal, o blog não existiria sem ele! Pois é. Ele A-D-O-R-A comer! Gente, nunca vi, outro dia ficou uns 10-15 minutos com um amigo reclamando da comida de Oslo. Pode?? rs

Por essas e por outras, comecei a chama-lo de Cookie Monster! Vocês se lembram do personagem do vila Sesamo? Eu não assisti, era muito nova... Mas foram eles que me ensinaram inglês no início! Então, para mim, o Cookie Monter não come só biscoito, não! Come de tudo!!! Pois a musiquinha que eu aprendi dizia: Cookie Monster loves to EAT, EAT, EAT! A ai ia falando o nome de todos os alimentos, afinal esse era o intuito da música, ensinar os nomes das comidas.

Mas como o meu namo assistia Vila Sesamo, no início ele ficou resistente quanto ao apelido, alegando que ele não come só biscoito e quase não gosta de biscoito... mas depois aceitou!

Ai, quando eu fui criar o blog, ele sugeriu para nome: "How to feed Cookie Monster!" que só não usei porque queria um site em português! =)

Por fim, se o meu Cookie Monster tivesse que escolher um só alimento certamente seria batata, e depois das batatas, acho que o que ele mais gosta é bacon! Então, temos aqui uma combinação perfeita! ;)

***********************************************************************

Essa receita eu fiz pela primeira vez num dia que estava super empolgada, não me lembro mais o porque... Acho que fazia apenas um mês que eu morava aqui e tinha muitos sonhos! E fiquei quebrando minha cabeça para descobrir com o que deveria servir as bolinhas de batata... Foi ai que descobri o Anne Food (blog de uma sueca, muito bom!). Mas como não poderia deixar de ser, é servido com geléia de lingon. Lingon é uma frutinha vermelha, e a géleia de lingon talvez seja acompanhamento de todos os pratos suecos que não sejam peixe, ou seja porco, carne de caca, etc!

Me lembro que fiquei com receio na hora de ferver as bolinhas, achei que elas não iriam flutuar, mas para a minha surpresa a receita é perfeita! Flutuam direitinho!!!! =)

A fonte da receita também tem estória. Foi o livro de receita que ganhei da Meg, amiga da mamãe, no churrasco de despedida!!!

Bolinhas de Batata recheadas com bacon

Massa
0,5 kg de batatas
2 ovos
3/4 xic de farinha de trigo
2 l de agua com sal
manteiga derretida para servir


Recheio
140g de bacon em cubinhos
1 cebola
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino


Cozinhe as batatas até ficarem tenras, escorra a água e amasse.
Frite o bacon, quando começar a soltar gordura, adicione a cebola e tempere com a pimenta.
Misture as batatas com os ovos e a farinha até atingir uma massa.
Faça bolinhas, e cave-as, coloque o recheio e feche.
Ferva a agua com sal, e adicione as bolinhas.
Retire quando flutuarem.


Derrame manteiga, e cebolinha se quiser e sirva com geléia de lingon.

Adaptado de: Cozinha da Escandinavia (coleção: mundo da culinária)

Pasta ao molho de gorgonzola com bacon: Como tudo começou

Conforme descrito no meu perfil, a grande inspiração para que eu desenvolvesse qualquer coisa na cozinha que não fossem os nuggets preparados no microondas durante os tempos de universidade, foi o meu namorado.

Hoje moramos juntos há pouco mais de um ano. Essa decisão de morar juntos mudou minha vida. Um dia, pedi demissão do meu emprego (que eu adorava!!!!!!!!!) e cruzei o Atlântico com minha gata na bagagem, umas garrafas de vinho argentino e alguns livros de receita! Estava apavorada! Não falava quase nada de sueco e até mesmo ir no supermercado era uma aventura... O próximo post vai ser sobre a minha primeira vez no supermercado aqui na Suécia.

Dentre tantas coisas emocionantes que eu tinha para fazer, garanto que me sobrava bastante tempo extra e comecei a cozinhar quase diariamente. E numa necessidade de ter acesso mais facilitado as minhas receitas decidi coloca-las ao alcance de todos! Afinal, alguns sites me são bastante úteis. Espero que minhas receitas sejam usadas por outras pessoas, assim como um dia eu achei receitas na net. E agora poderei acessar minhas próprias receitas! =)

Mas voltando ao principio dessa estória... Conheci meu namorado quando ainda estava na universidade! Na época em que só fazia nuggets no microondas. Naquela época, miojo era prato requintado! Podem rir! E ele então me disse: "Você precisa aprender a cozinhar...", como ele era gringo e estava de passagem pelo Brasil e pela minha vida... Não sabia que ele estava falando serio sobre o nosso futuro! Talvez nem ele mesmo soubesse. Nesse dia, ele resolveu o problema da minha total falta de imaginação para fazer qualquer coisa na cozinha com a receita apresentada abaixo! Anos depois, ao nos reencontrarmos, ele não se lembrava dessa receita, que se transformou na minha receita preferida ate então. Sempre necessário, era isso que teria de jantar para visitas... Recomendo porque é super fácil e impressiona. Hoje, ele não faz mais esse prato para mim, e diz que eu aperfeiçoei a receita! =) (na verdade só descartei pimentões...)

Pasta com molho de gorgonzola e bacon

500g de pasta da sua preferência, sugiro talharim
150 bacon em cubinhos
125g de gorgozola
leite
sal
pimenta do reino

Aqueça uma frigideira e coloque o bacon. Não precisa adicionar nem tipo de gordura pois o bacon solta sua gordurinha natural. Se soltar muita gordura escorra.
Quando o bacon estiver frito, parta o gorgonzola em pedaços e adicione na frigideira.
Acrescente leite (desculpem, mas não sei a medida, vai a olho 1 xícara talvez), o sal e a pimenta.
Quando ferver abaixe o fogo.
Cozinhe o macarrão.
Acrescente o molho sobre o macarrão e sirva!

Bom apetite!